Начин на приготвяне:

• 1. Поставете главата чесън върху лист алуминиево фолио. Поръсете със сол и малко зехтин. Увийте чесъна и поставете в дъното на фурната за 1 ½ ч. на 150 градуса. След като поизстине, изтискайте скилидките чесън. Ако сте изпекли предварително чесъна, съхранявайте вътрешността на скилидките на печения чесън в буркан, залята с олио.
• 2. В купа поставете мекото масло, добавете печения чесън, нарязания магданоз и настъргания пармезан. Разбъркайте много добре.
• 3. Разрежете багетата по дължина на две, но без да разтваряте напълно двете половини. Намажете вътрешността на хляба с овкусеното масло. Затворете, увийте багетата в алуминиево фолио и печете 25 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.
• 4. В тенджерка смесете соса Грейви и соевия сос и оставете да къкри, докато сместа се редуцира и стане гъста като сироп. Пресипете в купа и оставете да изстине.
• 5. Добавете жълтъка, оцета, черния пипер и горчицата и разбъркайте. Започнете да наливате олиото на тънка струйка, при непрекъснато разбъркване, докато не получите консистенция на майонеза. Овкусете със сол и поставете в хладилник.
• 6. В купа сложете каймата и овкусете със сол и черен пипер. Омесете я и оформете 2 големи кюфтета. Сплескайте кюфтета до бургери с дебелина 2 см.
• 7. Загрейте малко олио в тиган и поставете бургерите в него. Пържете до тъмнокафяв цвят от двете страни. Ако желаете, може да довършите бургерите във фурната.
• 8. Овкусете листата зелена салата с малко лимонов сок, сол и зехтин.
• 9. Разрежете багетата на 2 по средата. Поставете по един бургер във всяко парче. Сипете 1 с.л. майонеза, а отгоре поставете зелена салата.