Начин на приготвяне:

• 1. Поставете стековете между два листа хартия за печене и с помощта на точилка ги изтънете леко, да са с еднаква дебелина по цялата повърхност.
• 2. За маринатата смесете в купа зехтина, балсамовата глазура, смачканите скилидки чесън, нарязаните листа мащерка, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и поставете стековете в маринатата. Оваляйте ги добре и ги оставете да се мариноват 1 час (стековете може да се мариноват до 8 часа).
• 3. Обелете картофите и ги нарежете на много тънки кръгчета. Обелете главите лук и ги нарежете на осминки. Загрейте предварително фурната на 200 градуса (с вентилатор). Загрейте голяма дълбока тава във фурната и в нея сипете нарязаните картофи и лук. Поръсете с 2 с.л. зехтин, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Печете 25 минути.
• 4. Извадете тавата с картофите и лука и избутайте зеленчуците в едната половина на тавата. В другата сложете чери доматите, разрязани на половинки. Поръсете ги с останалите зехтин и балсамова глазура, както и със сол. Върнете във фурната за още 8 минути.
• 5. Загрейте силно грил-тиган. Поставете стековете и гответе 1-2 минути. Полейте с остатъка от маринатата и обърнете стековете. Гответе още 1-2 минути. Прехвърлете ги в предварително затоплена чиния. Покрийте ги с капак и ги оставете да починат 10 минути.
• 6. В голяма чиния за сервиране сипете печените картофи и лук, печените чери домати, предварително бланширан или задушен спанак. Нарежете месото на тънки парчета и го подредете в чинията.