Фиакър гулаш

Рецепта от: Стоян и Лора

Този класически виенски гулаш се приготвя с телешко месо и много лук. Сготвеното до крехкост месо се поднася се с пържено яйце и гарнитура от варени картофи или халушки.

 

 

Продукти

  • 1 кг телешка плешка
  • 500 г лук
  • 2 с.л. червен пипер
  • 2 с.л. доматен концентрат
  • 2 с.л. червен винен оцет
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч.л. майоран
  • 1 ч.л. ким
  • олио за пържене
  • сол и черен пипер на вкус
  • За поднасяне:
  • 4 яйца
  • олио за пържене
  • пресен магданоз на вкус

Начин на приготвяне:

  • 1. Нарежете месото на кубчета и овкусете със сол и черен пипер. 
  • 2. Нарежете лука на полумесеци и го запържете в сгорещено олио, докато стане с тъмен карамелен цвят.
  • 3. Прибавете месото и хубаво запържете и него.
  • 4. Добавете червения пипер. Разбъркайте и налейте оцета.
  • 5. Сложете смачканите скилидки чесън, накълцания ким, майорана и сипете доматения концентрат. 
  • 6. Овкусете със сол и пипер. Налейте вода, колкото да покрие месото. Оставете да се готви 2 часа на слаб огън, докато месото стане готово и се получи гъста яхния. 
  • 7. Изпържете яйца на очи в тиган със сгорещено олио.
  • 8. Поднесете всяка порция от гулаша с пържено яйце и наситнен магданоз.

Свързани рецепти

Виж всички