24kitchen

Френска провинциална кухня с Мишел Ру

Задушена сепия с червен ориз и сос Айоли

03:17

Описание

Черпейки от богатия си професионален опит и любовта си към провансалските продукти, Мишел Ру ще ни представи своя мастерклас как да приготвим изискано меню за всеки повод.

Клипове

Епизоди

Сезон 3

Сезон 3
Сезон 2
Сезон 1

1
Епизод 1
+
Мишел Ру събира близки и приятели на незабравима Коледа в Прованс. Къщата е украсена, шампанското се охлажда, а Мишел използва вълшебните си умения на носител на звезди "Мишлен", за да приготви съвършеното коледно меню.
2
Епизод 2
+
Мишел приготвя неделен обяд и показва как да превърнем всяко ястие в нещо невероятно. Менюто включва рибни кнедли със сос от омари, следвани от печено пиле в кора от тесто. В Шатоньоф-дю- Пап шеф Ардикуест приготвя еленско филе на камък.
3
Релаксираща вечеря
+
Мишел е домакин на релаксираща вечеря за приятели, на която сервира предястие от охлюви с Шартрьоз и лешници и млечен хляб. Шеф Фани Рей го вдъхновява да приготви рибена чорба и шоколадов мус за десерт.
4
Пиршество за всеки
+
Мишел Ру организира пиршество за приятели. Опушва разнообразни риби, сервирани със селекция от дресинги. Приготвя яхния от телешки бузи с диви гъби и тарт със солен карамел, орехи и бита сметана с грейпфрут.
5
Късна закуска
+
Мишел приготвя късна закуска, която започва със суфле със сирене. Исторически ресторант в Авиньон е вдъхновение за рибена чорба и желе от сладко вино с есенни плодове.
6
Празник
+
Мишел приготвя празнично ястие. Менюто включва милфьой с къри от миди, богата яхния с еленско месо и пюре от тиква, последвана от трио пухкави питки.

1
Епизод 1
+
Мишел се среща с Рафаел Помери, производител на органично розé. Готви агнешко със сезонни зеленчуци, като използва розето за соса.
2
Епизод 2
+
Впечатлен от посещението си при производител на сладолед, Мишел създава ягодов сладолед „Бомб Аляска“. Наслаждава се на сърф енд търф със стек, скариди и сезонни зеленчуци и кани свои близки на телешки език със сос Грибиш.
3
Епизод 3
+
Мишел посещава дистилерия за вермут, след което приготвя миди със сос с вермут. Прекарва време с единствения месар, който прави типичната за Арл наденица. За десерт приготвя „Креп Сюзет“.
4
Епизод 4
+
Мишел прави хрупкав пай, наречен "пастила", сервиран с лют, домашен сос хариса. Приготвя идеалните летни хапки с пилешко месо със сос и маруля. Приготвя велуте от домати, с писту от босилек и чесън от градината си. Прави милфьой с шоколад и череши.
5
Епизод 5
+
Мишел приготвя плато с омар, лангустини и стриди с три соса. В сезона на аспержите, той ги приготвя по изненадващ начин. Жизел му показва как се правят пандишпанови кулички с ром. Има и втори десерт – поширани праскови в сироп с розмарин и портокал.
6
Епизод 6
+
Мишел открива единственият човек на света, който прави оцет от розе и използва розето за пилешкото си фрикасе. Приготвя тарт татен от сезонни зеленчуци. Кани близките си на пастис и стек тартар. Представя ягодово суфле, което се става всеки път.
7
Епизод 7
+
Мишел приготвя салата с прясно говеждо и домати. След това ще направи калмари с черен ориз по провансалски, използвайки зехтин екстра върджин. Накрая ще сътвори залят с карамел меренг в крем Англез.
8
Епизод 8
+
Мишел приготвя пържени пълнени цветове от тиквички с козе сирене, поръсени с мед и чили. Проучва местната крафт бира. В последния ден събира близки и съседи на мариновано с билки агнешко с кореноплодни зеленчуци. Десертът е бадемов сладкиш с кайсии.

1
Епизод 1
+
На почивка в Южна Франция, Мишел Ру готви любими свои ястия с местни продукти от ферма за кози в Севените и от стопанство за органични зеленчуци в Ардеш. Тарт от козе сирене, риба с билки, крем "Дипломат" – дали те ще се харесат на съпругата му?
2
Епизод 2
+
Мишел Ру е на кулинарно приключение в Южна Франция. Той прави лесен и вкусен тарт с лук и идеалната салата с най-добрите продукти. Едно лозе го вдъхновява за ястие с морски дявол. Завършва с домашен пастет, с който баба му би се гордяла.
3
Епизод 3
+
Мишел Ру отива на риболов, за да сготви скумрия с горчичен сос. Отбива се за вкусен десерт, преди да се прибере, за да покаже как се прави френски хамбургер. Ще овкуси идеалното пиле с масла с различен аромат и ще завърши с черешово клафути.
4
Епизод 4
+
Мишел Ру търси диви билки, с които да овкуси печен заек. В градината ще ни покаже как се прави идеалното пиле на барбекю. Прави класически тарт с бадемов франжипан. Мишел показва трик, с който този наглед сложен летен десерт да се получава всеки път.
5
Епизод 5
+
Мишел търси продукти за ястията, които обича да яде през почивката си. Токачката му на тиган е празник за окото. С местни колбаси прави изискани крокмосю. В Крок льо Роа опитва традиционна буябес и завършва с домашно приготвена ципура за жена си.
6
Епизод 6
+
Мишел търси мед, с който да приготви ястие с патица. Ще направи елегантен рататуй. С приятел сяда на чаша пастис, който го вдъхновява за задушено с морски дарове. По-късно в градината си приготвя пюре от плодове и класически пен пердю със сметана.
7
Епизод 7
+
Мишел Ру отива в Камарг, за да види известните черни бикове. Приготвя задушено, което отнема цял ден, и стек от говеждо, който става за 5 мин, артишок със сос холандез и с маслен сос, ястие с провансалски миди и мергези с ориз.
8
Епизод 8
+
Мишел търси най-доброто месо за своето свинско по провансалски. Споделя семейна рецепта за омлет-суфле. Приготвя тарт с тапенада от маслини и домати. За десерт на приятелите си поднася глазиран пъпеш, пълен с лимоново сорбе и шампанско.