Начин на приготвяне:

• 1. За бадемовия блат разбийте белтъците със захарта до получаването на сняг. В купа смесете бадемовото брашно, захарта, яйцето, жълтъка, разтопеното и охладено масло и брашното. Разбъркайте до хомогенност. Добавете разбитите белтъци на два пъти, като разбърквате внимателно с помощта на шпатула.
• 2. Изсипете сместа в плоска тава, постлана с хартия за печене и я разстелете равномерно с дебелина 0.5 см. Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса 5-6 минути.
• 3. След като блата изстине, изрежете два кръга с помощта на ринг с диаметър16 см.
• 4. За лимоновия крем залейте с вода в купа листата желатин и ги оставете за 10 минути да набъбнат. В тенджерка сипете лимоновия сок, захарта и щипката куркума и загрейте до 80 градуса, като разбърквате от време на време. Дръпнете от котлона и добавете изтискания желатин и мекото масло. Разбъркайте докато желатинът и маслото се разтопят напълно и сместа изстине до 40 градуса. Изсипете крема във форма с диаметър 12 см, постлана с прозрачно фолио. Изравнете и покрийте с фолио и отгоре. Поставете във фризер докато кремът се втвърди.
• 5. За ваниловия мус накиснете желатина в студена вода. В тенджерка сипете прясното мляко, захарта и остърганата вътрешност на шушулката ванилия (запазете шушулките за украса). В купичка разбийте жълтъците с малко студено мляко. Щом млякото стигне точка на кипене, дръпнете съда от огъня и добавете жълтъците при непрекъснато разбъркване. Върнете сместа на котлона и бъркайте докато кремът се сгъсти леко, 4-5 минути. След това дръпнете от огъня и добавете изтискания желатин. Разбъркайте, за да се разтопи. Отделно разбийте сметаната до полуплътност и я охладете. След това я добавете на два пъти към яйчения крем и разбъркайте внимателно.
• 6. За лимоновото желе накиснете листовете желатин в студена вода за 10 минути. В тенджерка смесетеводата, лимоновия сок, глюкозата, кондензираното мляко и куркумата и оставете сместа да заври. Варете 10 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Добавете изтискания желатин и разбъркайте докато той се разтопи напълно. След това прецедете желето през фина цедка. По време на изсипването му върху тарта желето трябва да е с температура 40 градуса.
• 7. За хрупкавия слой начупете корнфлейкса и го смесете с разтопен на водна баня бял шоколад и масло. Постелете голяма чиния за сервиране или поднос с кухненска хартия и прозрачно фолио и поставете ринг с диаметър 26 см върху нея. Изсипете хрупкавата смес и го разстелете равномерно.
• 8. Поставете единия бадемов блат по средата на ринга. Върху него поставете замръзналия крем. Излейте половината ванилов мус и го изравнете. Поставете втория бадемов блат и залейте с останалия ванилов мус. Изравнете, покрийте с прозрачно фолио и поставете във фризер за 1 час.
• 9. Извадете тарта от ринга и го поставете върху чашка или буркан, поставена по средата на тава или форма. Залейте тарта с желето и го оставете да се отцеди.
• 10. Прехвърлете тарта върху хрупкавата основа. С помощта на фолиото оформете борд от него. Украсете тарта с шушулки ванилия, кръгче сушен лимон и кедрови ядки.