Начин на приготвяне:

• 1. За бишкотите разбийте леко белтъците с помощта на миксер. Добавете захарта малко по малко, без да спирате разбиването. Разбивайте на максимална мощност до образуването на твърд сняг. Добавете фино смлените бадеми, пудрата захар и брашното и разбъркайте внимателно с шпатула, до хомогенност. Пресипете сместа в шприц с широк накрайник. Оформете бишкоти - дълги, гладки бисквити в тава, голяма постлана с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 15 минути.
• 2. За лимоновия крем разбийте в купа жълтъците със захарта и малко от лимоновия сок до гладкост. В тенджерка сипете останалия лимонов сок и го затоплете. Щом сокът кипне, добавете го на тънка струйка към жълтъците, като разбивате енергично. Върнете сместа в тенджерката и бъркайте докато се сгъсти, около 5 минути. Дръпнете от огъня и добавете маслото. Разбъркайте докато то се разтопи, а кремът стане лъскав и гладък. Пресипете крема в дълбока чиния, покрийте го с прозрачно фолио и оставете да изстине. След това го пресипете в шприц с гладък накрайник.
• 3. За сиропа сипете захарта и водата в тенджерка и оставете сместа да заври, а захарта да се разтопи. Дръпнете от огъня и добавете лимончелото. Бъркайте енергично няколко минути. Пресипете сиропа в купа и го оставете да изстине.
• 4. За крема с маскарпоне сипете жълтъците, захарта и водата в купа и ги разбъркайте. Поставете купата на водна баня и бъркайте сместа докато се образува пухкава, почти бяла пяна. Свалете я от котлона и продължете да разбивате, за да се охлади сместа. добавете малко количество от сместа към маскарпонето и разбъркайте енергично до пълна хомогенност и гладкост. Пресипете сместа към останалата смес от жълтъци и разбъркайте. Отделно, в голяма купа, разбийте с помощта на миксер сметаната до консистенция на гъсто кисело мляко. Охладете я. След това добавете към нея сместа от жълтъци и маскарпоне и разбъркайте до хомогенност.
• 5. За да сглобите тирамисуто, наредете на дъното на тавичка един ред от предварително потопени в сиропа /без да ги държите повече от 20 секунди в него/ с лимончело бишкоти. Изсипете половината крем с маскарпоне върху бишкотите. Подредете втори ред сиропирани бишкоти, но напречно на долния ред, и ги залейте с останалия крем с маскарпоне.
• 6. Шприцовайте ленти от лимоновия крем по диагонал. Поръсете с фино настъргана лимонова кора и пудра захар. Поставете лимоновото тирамису в хладилник за 2 часа.