Начин на приготвяне:

• 1. В кухненски робот сипете брашното и нарязаното на кубчета студено масло, пудрата захар и фино настърганата портокалова кора. Разбъркайте до получаването на фини маслени трохи. Без да спирате уреда, добавете предварително разбитото яйце.
• 2. Щом се получи тесто, извадете го върху предварително набрашнения плот и леко омесете тестото с ръце, без натиск. Разточете тестото и го прехвърлете в плитка форма с накъдрени стени с подвижно дъно. Притиснете по дъното и краищата. Набучете с вилица по цялата повърхност. Поставете формата с тестото в хладилник за 30 минути.
• 3. Поставете хартия за печене върху тестото и върху нея изсипете сурови зърна боб или ориз. Печете „на сляпо“ в предварително загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор) 15 минути. След това отстранете хартията със суровите зърна и печете още 5 минути. Намалете градусите на 140.
• 4. За пълнежа разрежете на половинки плодовете маракуя и издълбайте вътрешността им. Прецедете ги през цедка в купа. Добавете яйцата, портокаловия сок, сметаната и захарта. Разбъркайте до хомогенност. Пресипете сместа в кана.
• 5. Изсипете пълнежа върху изстиналата основа от тесто. Печете 35-40 минути или докато пълнежа се стегне леко по средата. Оставете тарта да изстине на стайна температура.
• 6. Прехвърлете тарта в голяма чиния и го поръсете с пудра захар. Нарежете на триъгълни парчета и полейте с малко пълномаслена сметана. Съхранявайте тарта в хладилник.