Начин на приготвяне:

• 1. Накиснете сушените кайсии във вода за една нощ. Прецедете ги и ги пасирайте.
• 2. За тестото затоплете прясното мляко и в него разтворете маята. Оставете настрани за 5 минути. В купа смесете брашното, пудрата захар, солта, жълтъците и предварително разтопеното масло и разбъркайте с миксер, докато съставките се обединят. След това добавете млякото с маята и разбъркайте отново. Накрая настържете фино лимоновата кора и омесете за кратко до хомогенност.
• 3. Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло (50 градуса) за 30 минути.
• 4. Разточете тестото върху набрашнен плот с дебелина 1 см. С помощта на ринг с диаметър 7 см изрежете кръгчета от тестото. По средата на всяко кръгче поставете по 1 ч.л. от смлените сушени кайсии и завийте на кръгло топче. Подредете така оформените бухти една до друга в предварително намазана с мало керамична тавичка. Оставете ги да втасат на стайна температура за 15 минути. След това ги печете в предварително загрята фурна на 170 градуса 30 минути.
• 5. За ваниловия сос загрейте прясното мляко в касеролка заедно със захарта и остърганата вътрешност на шушулката ванилия. В купичка разбъркайте до хомогенност жълтъците с пудинга ванилия (или само царевично нишесте) и рома. Изсипете сместа в горещото мляко и бъркайте енергично в продължение на 2 минути, докато кремът се сгъсти.
• 6. Сипете ванилов сос в дълбока чиния и в него подредете 1-2 бухти за порция. Поръсете с пудра захар.