Кюфтенца от хляб

Рецепта от: Софи Григсън

Тези семпли кюфтенца от хляб са златисти и хрупкави отвън, а отвътре са меки, с пълнеж от разтапящ се пармезан. Сервирайте ги топли със свежа салата от рукола.

Продукти

  • 120 г хляб от фурна (престоял 1-2 дни)
  • 70 г фино настърган пармезан или пекорино
  • 4 големи яйца
  • 2 с.л. нарязан на ситно магданоз
  • 1 скилидка чесън
  • черен пипер
  • олио за пържене
  • рукола

Начин на приготвяне:

  • 1. Начупете хляба в дълбока чиния и залейте със студена вода. Оставете да се накисне за 10 минути. След това го изтискайте и го прехвърлете в купа. Добавете настърганото сирене, нарязания магданоз, нарязания на ситно чесън и яйцата. Овкусете с прясно смлян черен пипер и разбъркайте сместа много добре.
  • 2. Сипете 7.5-10 см олио в дълбок тиган или във фритюрник. Щом олиото се загрее до 180 градуса, оформете топче от сместа, с помощта на две супени лъжици и го пуснете в него. Пържете 3-4 минути, като по средата на времето обърнете кюфтенцето. Пържете до златисто кафяв цвят. Извадете кюфтенцето върху кухненска хартия за минута. След това го опитайте – отвън то трябва да е хрупкаво, а отвътре стегнато и сочно.
  • 3. Продължете с пърженето на кюфтенцата по описания начин. След като са се отцедили върху кухненска хартия, ги прехвърлете в голяма чиния, оформяйки голяма купчина. Поръсете с още черен пипер, по желание.

Свързани рецепти

Виж всички