Pizza scima (плосък хляб в стил Абруцо)

Рецепта от: Силвия Колока


Този плосък хляб се приготвя от тесто със сода, вино и газирана вода. Гарнирайте хляба с резени пекорино и салам за истинско италианско преживяване.

Продукти

  • 500 г брашно тип „00“
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 50 мл екстра върджин зехтин
  • 100 мл бяло вино
  • 200 мл газирана вода
  • 2 с.л. едра сол
  • За сервиране:
  • резени пекорино и салам

Начин на приготвяне:

  • 1. Загрейте фурната до 220°C (200°C с вентилатор). Намажете с мазнина кръгла тава с диаметър 30 см и дълбочина 2 см.
  • 2. Изсипете брашното в голяма купа, добавете содата и направете кладенче в средата. Добавете зехтина, виното, солта и водата. Разбъркайте с дървена лъжица, докато тестото започне да се събира.
  • 3. Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и месете няколко минути, докато стане гладко. Разточете до дебелина около 2 см.
  • 4. Поставете тестото в тавата и го разстелете така, че да я покрие. Направете ромбовидни разрези с назъбен нож. Намажете повърхността със зехтин, поръсете със сол и печете 30–35 минути или до златист цвят.
  • 5. Сервирайте хляба топъл или на стайна температура, гарниран с пекорино и салам.

Свързани рецепти

Виж всички