Начин на приготвяне:

• 1. Сложете агнешките джолани в тенджера заедно с една глава лук, един морков и стрък целина, обелени и нарязани на едро. Залейте с вода около 1,5–2 л вода. Добавете около 1 с.л. черен пипер на зърна, дафиновия лист и сол на вкус. Оставете на котлона да кипне и гответе, докато месото започне да се отделя от костите – 2–4 часа. Прецедете бульона и почистете месото от костите.
• 2. Обелете и нарежете на малки кубчета останалите морков и целина, както и пресния лук и скилидката чесън.
• 3. В тенджера загрейте 50 г масло и запържете в тях за кратко нарязаните зеленчуци.
• 4. Налейте в тенджерата около литър и половина от прецедения бульон и прибавете нарязания на кубчета картоф. Откъснете листата на връзката джожден, а дръжките пуснете в тенджерата. Малко по-късно изсипете и 50 г бисерен ориз.
• 5. Когато зеленчуците са готови прибавете месото, нарязано на кубчета.
• 6. За застройката в купа разбъркайте хубаво лимоновия сок, киселото мляко, брашното и жълтъците. Налейте един черпак от горещия бульон в сместа и темперирайте. Изсипете в тенджерата при месото, разбъркайте и изключете котлона.
• 7. Извадете клонките джоджен и добавете наситнените заделени листа джоджен.