Туршия от ряпа
Рецепта от: Примож Долничар
Тази туршия се приготвя чрез естествена ферментация. След като ряпата престои 3 седмици, овкусена със сол, черен пипер и дафинов лист, туршията е готова и може да се прехвърли в стерилизирани буркани.
Продукти
- 1.7 кг ряпа
- 35 г сол
- зърна черен пипер
- 1 пресен дафинов лист
Начин на приготвяне:
- 1. Почистете и обелете ряпата и я нарежете на тънки лентички или я настържете с помощта на ренде Мандолина. Премерете количеството ряпа на кухненска везна.
- 2. Поставете ряпата в тенджера. Добавете зърна черен пипер, 20 г сол на 1 кг зеленчук и 1 дафинов лист. Разбъркайте ряпата и я натиснете хубаво с ръка. Покрийте с марля. Затиснете марлята с капак и поставете ряпата на тъмно за 3 седмици.
- 3. Отстранете капака и марлята и прехвърлете ряпата в стерилизирани буркани с херметическо затваряне. Залейте с отделилия се сок по време на ферментацията. Поставете пластмасова мрежичка, която да притиска ряпата и затворете бурканите. Съхранявайте на тъмно и хладно място.
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Найджъл Слейтър
Доматена яхния с куркума и кисело мляко
Рецепти Стоян и Лора
Бамя с кускус
Рецепти Стоян и Лора
Кюфтета от спанак с лимонов йогурт
Рецепти Силвия Колока
Патладжанени рулца
Рецепти Джейми Оливър
Селски зеленчуков пай
Рецепти Примож Долничар
Смес от сушени зеленчуци
Рецепти Донал Скиан
Печени картофи
Рецепти Нико Рейнолдс
Гарнитури към печено пиле
Рецепти Стоян и Лора
Чушки бюрек
Рецепти Джейми Оливър
Грах и бакла с мента и чили