Патладжани със сос "Коронация"

Рецепта от: Надия Хюсеин

Това предястие е идеално за парти навън. Най-добре е патладжаните да се изпекат на скара. Съчетани със сладко-киселия сос с кисело мляко, чесън и чътни от манго, те стават неустоимо вкусни.

Продукти

  • За патладжаните:
  • 225 мл зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 1 малка глава лук
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. сол
  • 2 големи патладжана (около 600 г)
  • За соса:
  • 200 г гръцко кисело мляко
  • 2 ч.л. къри на прах
  • 2 скилидки чесън
  • ½ ч.л. сол
  • 2 с.л. чътни от манго
  • 2 с.л. пълномаслено прясно мляко
  • малка шепа хрупкав пържен лук
  • малка шепа стафиди
  • малка шепа пресен кориандър

Начин на приготвяне:

  • 1. За маринатата смесете зехтина с нарязаните на ситно чесън и лук, червения пипер и солта. Разбъркайте добре.
  • 2. Нарежете патладжаните на филии по дължина и ги подредете в тава (може да се застъпват). Намажете обилно филиите от двете страни с маринатата, докато я изразходите.
  • 3. Загрейте грил тиган(и) на средна температура или скара. Изпечете патладжаните на порции от двете страни, по около 2 минути на страна. Готови са, когато омекнат. Подредете ги в чиния, леко застъпени.
  • 4. За соса смесете киселото мляко, кърито, настърганата скилидка чесън, солта и чътнито от манго. Разбъркайте добре. Добавете няколко лъжици прясно мляко, за да разредите леко. Полейте патладжаните със соса, като запазите малко за сервиране.
  • 5. Накрая поръсете с нарязан кориандър и стафиди. Сервирайте като предястие или гарнитура към печено пилешко или барбекю ястия.

Свързани рецепти

Виж всички