Домашна баница със спанак и козе сирене

Рецепта от: Стоян и Лора

Това е рецепта за вита баница с ръчно точени кори. Тестото за тях съдържа само брашно, сол, вода и малко оцет. Плънката е от спанак, саламурено сирене, яйца и кисело мляко. Задължително пригответе тази баница напролет!

Продукти

  • 500 г брашно
  • 1 с.л. оцет
  • 1 ч.л. сол
  • За плънката:
  • 500 г спанак
  • 2 връзки пресен лук
  • 1 връзка магданоз
  • 400 г козе сирене
  • 2 яйца
  • 200 г кисело мляко
  • 80 мл олио
  • 1 щипка индийско орехче

Начин на приготвяне:

  • 1. Разбъркайте брашното с 250 мл хладка вода, оцета и солта.
  • 2. Щом се оформи топка, прехвърлете тестото на набрашнен плот и месете за около 10 минути, докато стане гладко.
  • 3. Оформете 8 топчета. Покрийте с кърпа и оставете да починат за 20 минути.
  • 4. Разточете всяко топче на много тънка кора върху набрашнен плот.
  • 5. Залейте спанака с гореща вода и след това го шокирайте в студена вода с лед. Отцедете го хубаво и го накълцайте. Нарежете на ситно пресния лук и магданоза.
  • 6. В купа смесете наситнените лук и спанак, натрошете и сиренето в купата, чукнете яйцата, добавете наситнения магданоз, киселото мляко и индийското орехче.
  • 7. Поставете една кора върху памучна кърпа. Напръскайте с олио, сложете от плънката и с помощта на кърпата навийте кората. След това я завийте като охлюв и я поставете в средата на намазана с олио тава. Така пригответе и останалите кори и плънка и ги навийте в тавата.
  • 8. Печете на 180-190 градуса до зачервяване - за 30-40 минути.
  • Съвет:
  • По желание след като извадите готовата баница от фурната, я напръскайте с вода и покрийте с кърпа.
  • Вместо с олио, може да намажете корите с разтопено масло или мас.
  • * Посочените градуси на фурната са с включен вентилатор. Ако фурната е без вентилатор, печете на 200 градуса.

Свързани рецепти

Виж всички