Начин на приготвяне:

• 1. За основата обелете и настържете сладките картофи на едро ренде. Сипете 30 г от захарта в тиган, на умерен огън, и изчакайте захарта да се карамелизира. Добавете сладките картофи и гответе около 2 минути, като разбърквате от време на време. Извадете карамелизираните картофи в купа и ги оставете да се охладят.
• 2. В купата на миксера сипете брашното, яйцата, захарта, олиото, бакпулвера и канелата. Разбийте до получаване на хомогенна смес. Прибавете охладените карамелизирани картофи и солта и отново разбийте за кратко.
• 3. Загрейте фурната на 175 градуса (с вентилатор). На дъното на квадратна форма за торта (22 x 22 см) поставете лист хартия за печене. Намажете стените с масло и ги поръсете с брашно. Изсипете тестото във формата и сложете сладкиша във фурната да се пече за около 30 минути, до златисто. Проверете дали е готово с клечка за зъби. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
• 4. Всички продукти за крема трябва да със стайна температура - лаймовете, крем сиренето и маслото. Настържете кората на двата лайма и изцедете сока им. В купата на миксера смесете маслото, пудрата захар и крем сиренето. Добавете кората и сока от лайма и разбийте, докато се получи пухкав крем. Прехвърлете крема в пош и го оставете в хладилник да стегне.
• 5. С помощта на назъбен нож разрежете охладения свадкиш на две, така че да се получат два блата. Върху единия блат с помощта на поша разпределете част от крема. Покрийте с другия блат, а върху него разнесете останалия крем. Поръсете тортата с нарязани на ситно шамфъстъци и филирани бадеми. По желание я украсете с чипс от сладки картофи.
• Съвет:
• За да приготвите чипс от сладки картофи, сварете останалите ви сладки картофи. След това ги пюрирайте и ги разбъркайте с белтъци. На 150 г картофи са нужни 15 г белтъци. Разстелете сместа на тънък слой върху силиконов килим и сложете във фурна, загрята на 80-90 градуса (с вентилатор) за 30-40 минути. След това охладете, начупете и ползвайте за декорация.