Хляб с панир и люти чушки

Рецепта от: Надия Хюсеин

В тестото за този хляб първо се добавят лют червен пипер и кимион, а след като то втаса - настъргано индийско сирене панир и пържен лук. Така пикантността и солеността се обединяват и хлябът става неустоимо вкусен!

Продукти

  • За хляба:
  • 500 г бяло брашно за хляб
  • 2 ч.л. лют червен пипер (чили на прах)
  • 2 ч.л. смлян кимион
  • 7 г суха мая с бързо действие
  • 2 ч.л. сол
  • 2 с.л. олио, плюс допълнително за намазване
  • 200 г сирене Панир (настъргано)
  • 100 г хрупкав пържен лук (готов или купен)
  • За глазурата:
  • 1 жълтък
  • ½ ч.л. смляна куркума
  • 1 с.л. пълномаслено прясно мляко

Начин на приготвяне:

  • 1. Изсипете брашното в голяма купа и добавете лютия червен пипер и смления кимион. Разбъркайте добре. Добавете маята, солта и олиото и отново разбъркайте, като оформите кладенче в средата.
  • 2. Постепенно налейте 320 мл хладка вода и замесете тесто. Месете, докато стане гладко и еластично (10–15 минути, ако месите на ръка). Поставете тестото в чиста купа, покрийте със стреч фолио и оставете на топло място, докато удвои обема си.
  • 3. Леко намажете вътрешността на форма за хляб с вместимост 900 г.
  • 4. Извадете тестото върху плота, изкарайте въздуха от него като го удряте и притискате. Поръсете равномерно с настърганото сирене Панир и с пържения лук. Омесете тестото отново, за да се разпределят продуктите равномерно.
  • 5. Оформете тестото на самун и го поставете във формата със съединените краища надолу. Покрийте с намазано с мазнина от вътрешната страна стреч фолио и оставете отново да втаса на топло място, докато удвои обема си.
  • 6. Междувременно загрейте фурната на 220°C (200°C с вентилатор).
  • 7. Когато хлябът втаса, махнете фолиото. В малка купа смесете жълтъка, куркумата и млякото и внимателно намажете повърхността на хляба.
  • 8. Печете 15 минути, след което намалете температурата на 170°C (150°C с вентилатор) и печете още 30 минути.
  • 9. Извадете хляба от формата и го оставете да изстине напълно върху решетка.

Свързани рецепти

Виж всички