Фатé

Рецепта от: Шейн Делия

Фатé е ястие от близкоизточната кухня, което се поднася често за закуска. То съдържа запечени късчета ливански хляб, сварен нахут, сос от кисело мляко и чесън и запечени в масло бадеми. Съставките се редят на пластове, за да могат вкусовете и текстурите да се смесят най-добре.

Продукти

  • 1 ливански хляб
  • 1 с.л. зехтин екстра върджин
  • 400 г органичен нахут от консерва
  • морска сол
  • 1/2 лимон, сок
  • 1 1/2 ч.ч. пълномаслено кисело мляко
  • 1 1/2 с.л. сусамов тахан
  • 1 ч.л. тум
  • 1 с.л. гхи
  • 65 г нарязани бадеми
  • 1/2 връзка див лук

Начин на приготвяне:

  • 1. Разделете хляба на два пласта и го накъсайте на едри парчета. Подредете ги на един слой в тавичка. Поръсете със сол и зехтин и разбъркайте добре. Запечете хляба в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10 минути.
  • 2. В купа смесете киселото мляко, пастата тум (или 1 ч.л. смачкан на пюре чесън) и тахана. Овкусете със сол и разбъркайте.
  • 3. В тенджерка сипете нахута от консерва, заедно със соса и оставете да заври. Дръпнете от огъня и овкусете с лимонов сок и сол.
  • 4. В тиган разтопете пречистено масло гхи и запържете в него нарязаните бадеми, до златисто.
  • 5. В дълбоки чинии разпределете запечения хляб. Поръсете с малко сос от нахута. След това сложете няколко лъжици кисело мляко. Върху него сипете нахут заедно със сос. Накрая сипете бадеми с масло. Поръсете със ситно нарязан див лук и поднесете за закуска.

Свързани рецепти

Виж всички