Пъстърва с лешници и сотиран зелен фасул
Рецепта от: Давид Скоко
- Почистете и филетирайте пъстървата, а после я подсушете с кухненска хартия.
- Запечете за кратко лешниците в сух тиган. След това ги сложете в блендер или хаванче. Добавете пушен червен пипер, сол, настъргано индийско орехче и галета. Смелете или счукайте лешниците.
- Изсипете сместа в чиния и оваляйте филетата пъстърва от всички страни в нея. Подредете филетата в тава, постлана с хартия за печене. Върху всяко филе сложете по няколко парченца масло. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса 10 минути.
- Ако използвате пресен зелен фасул, почистете го и го измийте. Нарежете шушулките на парчета. Бланширайте фасула в подсолена вряща вода до готовност, а след това веднага го полейте със студена вода, за да запази цвета си.
- В тиган разтопете 50 г масло и задушете в него 2 намачкани скилидки чесън. Когато покафенее, извадете чесъна от тигана. Запържете 100 г галета в чесновото масло и добавете сол, черен пипер и настъргано индийско орехче. Щом галетата се запържи, добавете зеления фасул и сотирайте около 2-3 минути.
- В чиния сервирайте сотиран зелен фасул, а върху него поставете филе пъстърва. Поръсете с фино настъргана лимонова кора и украсете с листа мента.
Продукти
- 2 пъстърви
- 100 г лешници
- 150 г галета
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- сол и черен пипер
- ¼ ч.л. настъргано индийско орехче
- 2 скилидки чесън
- лимонова кора
- 100 г масло
- 400 г зелен фасул
- прясна мента
Начин на приготвяне:
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Шейн Делия
Мухлама
Рецепти Джъстин Скофийлд
Канелони с гъби
Рецепти Найджъл Слейтър
Доматена яхния с куркума и кисело мляко
Рецепти Стоян и Лора
Гратен от пилешко и ньоки
Рецепти Стоян и Лора
Капоната
Рецепти Стоян и Лора
Лазаня със сирена и спанак
Рецепти Стоян и Лора
Пълнено пиле с кестени и тиква
Рецепти Стоян и Лора
Печен карфиол
Рецепти Джейми Оливър
Шишчета по гръцки /сувлаки/
Рецепти Джейми Оливър
Три вида ризото