1. Почистете и измийте зеленчуците. Оставете по малко от стъблата им. Измийте подправките.
2. В купа сложете сол и черен пипер, накъсайте на едро листа салвия, поръсете малко бял винен оцет. Сложете едната връзка моркови, добавете разчупена и посмачкана глава чесън, поръсете обилно със зехтин и разбъркайте, за да овкусите добре зеленчуците. Сложете ги в намазнена тава. Постъпете по същия начин с останалите зеленчуци и ги нареждайте в тавата. Съчетайте зеленчуците с подправките и оцета по ваш избор.
3. Изпечете зеленчуците на 220 градуса за около 20 минути - до златисто.
4. Направете разрези в тлъстата част на пържолите, оваляйте ги в сол и пипер от двете страни. От едната страна поставете по 1 листо салвия и го притиснете в месото. Затрейте хубаво тиган, сложете малко зехтин и наредет пържолите плътно една до друга с листото нагоре. Поръсете ги със зехтин и ги изпечете на 220 градуса за 15 минути.
5. След като извадите изпечените пържоли от тигана, изхвърлете останалата мазнина и изтискайте половин лимон в тигана. С лъжица разбъркайте сосчето, което се е получило в тигана.
6. сервирайте пържолите, гарнирани с печените зеленчуци и поляти със сос.