1. Нарежете месото на кубчета. Наситнете пресните лук и чесън, дръжките от магданоза и листенцата от 2–3 стръка джоджен, а целината нарежете на дребни кубчета.

2. В тенджера загрейте маслото и запържете месото до карамелено. Добавете целината, лука, чесъна, джоджена и дръжките от магданоз, посолете и оставете и те да се запържат леко.

3. Изсипете брашното и червен пипер, разбъркайте и налейте виното, както и 500 мл гореща вода. Гответе под капак на умерен огън, докато месото омекне – около 2 часа.

4. Добавете измития ориз и налейте 500 мл вода. Гответе докато оризът се свари.

5. Махнете от котлона и прибавете наситнените листенца магданоз и останалия джоджен, както и сока от лимона.

6. Сервирайте ястието с мляко, смесено капки лимонов сок и чесън, стрит на паста с малко сол.