Начин на приготвяне:
1. Разтопете шоколада на водна баня и го оставете да се охлади леко.
2. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Смелете лешниците.
3. Разбийте маслото със захарта много добре. Един по един добавете жълтъците, като разбивате непрекъснато. Прибавете коняка, шоколада и лешниците. Разбъркайте.
4. Белтъците и солта разбийте на сняг. Добавете ги малко по малко към останалите продукти, като разбърквате внимателно.
5. Покрийте с хартия за печене форма за кейк с подвижно дъно (диаметър 26 см). Изсипете тестото се във формата. Печете 1 час в загрята на 150 градуса фурна.
6. Смесете маскарпонето с пудрата захар, ваниловата захар, кафето и сметаната, разбийте с миксер.
7. Украсете кейка с крема и поднесете. По желание поръсете с настърган шоколад.
*Печете във фурна с включен вентилатор.
Продукти
200 г шоколадов кувертюр
200 г краве масло (със стайна температура)
250 г белени лешници
150 г захар
6 яйца
30 мл коняк
1 щипка сол
За крема:
250 г сирене маскарпоне
300 мл течна животинска сметана
150 г пудра захар
10 г бурбонска ванилова захар
30 мл кафе еспресо