1. За основата сложете маслото в касерола и го оставете да се готви на умерен огън, при постоянно бъркане, докато придобие лешников цвят и аромат на ядки. Разбъркайте го много добре със смлените бисквити. Покрийте дъното на форма за торта (диаметър 24 см) с пергаментова хартия. Разпределете бисквитената смес на дъното, заравнете и притиснете добре, да се получи стабилна основа. Сложете в хладилник.
2. Разбийте с миксер крем сиренето и маслото. Добавете пудрата захар и отново разбийте. Накрая сложете маскарпонето и разбъркайте. Разделете крема на две равни части. Едната половина шприцовайте върху охладения блат и заравнете. Приберете формата в хладилник, за да стегне кремът.
3. Накълцайте на дребно малините и ги разбъркайте с останалия крем. Разпределете крема с малините върху охладения бял крем. Заравнете и оставете да се охлади.
4. Пасирайте малините за соса със захарта и прецедете.
5. Декорирайте охладения чийзкейк с пресни малини. Напълнете плодовете със сос, капнете малко от соса и върху крема. Украсете с листенца мента. Сервирайте добре охладен.