1. Сложете измитите лимони в касерола и ги залейте със студена вода. Кипнете и изсипете водата. Налейте отново студена вода и пак кипнете. Повторете още поне два пъти. Оставете ги да врат 1 час и 10–15 минути.

2. След това разполовете лимоните, отстранете семките и ги пюрирайте заедно с кората.

3. Разбийте яйцата със захарта до побеляване.

4. Прибавете киселото мляко, пюрираните лимони и зехтина и отново разбийте.

5. Разбъркайте брашното със солта.

6. Изсипете сухите съставки към течните и внимателно разбъркайте.

7. Намажете форма за кекс с подвижно дъно с масло и поръсете с брашно. Изсипете тестото в нея.

8. Печете кейка на 170 градуса до готовност – 40 минути или докато клечката, с която проверявате, излезе чиста.

9. Охладете и поръсете с пудра захар.