Ние използваме бисквитки, включително и бисквитки на трети страни, за да подобрим нашите услуги, за да персонализираме вашите реклами и да запаметим вашите преференции за уебсайта. Ако продължите браузинг сесията, вие се съгласявате с използването на бисквитки на нашия сайт. За повече информация (например как да изключите бисквитките), посетете нашата Политика за бисквитките.

OK
advertisement
Разширено търсенеСкрий разширеното търсене

Рибена чорба

категория 0/5
1. Сварете филетата и опашки от сьомга или друга риба на слаб огън, за не повече от 25 минути. След това се прецедете бульона. Отделете, ако има парчета месо. /Ако искате самостоятелно да използвате рибния бульон, трябва да го избистрите. Това става като пуснете в него студени белтъци. Пресеченото се отстранява с лъжица за отпенване и след това бульонът се прецежда през марля./
2. Нарежете фенхела, доматите и картофите на кубчета. Лукът и чесънът също нарежете на ситно. Рибата нарежете на парчета от по 4 см.
3. Сложете лука и чесън в тенджера със зехтин  и ги запържете до прозрачност. Добавете доматите, картофите, фенхела. Настържете лимонова кора и добавете листа прясна мащерка и щипка шафран.
4. Изсипете виното и бульона и оставете да заврат. Добавете парчетата риба и парченца месо от варенето на бульона, ако има такива. варете 10 минути. Овкусете със сол и черен пипер.
5. За соса почистете лютата чушка от семките и я нарежете на ивици. Сложете я в блендер заедно с нарязания хляб, лук, чесън и жълтъци. Смелете до гладкост. Пресипете сместа в купа и добавете зехтина на струйка, като бъркате непрекъснато. сосът трябва да се сгъсти. Овкусете със сол и черен пипер.
6. Намажете соса върху филийка прясна франзела и сервирайте с рибената чорба.
За деца:
не
За вегетарианци:
не
От предаване: