Name: Спагети с кюфтенца
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 person
Ingredients: 500 г спагети; 150 г пармезан; 800 г телешка кайма; 1 глава лук; 2 скилидки чесън; 2 ч.л. сушен риган; 0.5 ч.л. семена от фенел; 2 ч.л. сол; 2 яйца; 3 с.л. брашно; щипка прясно смлян черен пипер; 3 с.л. олио; 1 глава лук; 4 с.л. зехтин; 0.5 ч.л. настърган чесън; 2 домата; 2 ч.л. сушен риган; 2 с.л. концентрирано доматено пюре; 2 консерви нарязани домати; 250 мл червено вино; 1 с.л. захар; сол и черен пипер

Подготовка Продукти

Начин на приготвяне:

1. За кюфтенцата сложете каймата в голяма купа и добавете към нея нарязания на ситно лук, настъргания чесън и подправките. Добавете яйцата и брашното и омесете каймата добре.
2. Оформете малки кръгли кюфтенца. Изпържете ги от двете страни, до кафяво, в добре загрят тиган с 2-3 с.л. олио. Извадете кюфтенцата в чиния.
3. За доматения сос обелете и нарежете лука на ситно и го запържете до омекване в зехтин, в дълбока тенджера. добавете настърган чесън и запържете за 20 секунди. Добавете нарязаните на кубчета домати и доматеното пюре. Разбъркайте. Излейте нарязаните домати от консерва, може да използвате такива с подправки. Овкусете със сол, черен пипер и захар и оставете соса да къкри 15 минути.
4. Поставете кюфтенцата в доматения сос и ги оставете да покъкрят 8 минути.
5. Сварете спагетите според указанията на пакета и ги прецедете. Сложете ги в голям, дълбок съд и върху тях изсипете соса с кюфтенцата.
6. Сервирайте порция спагети с кюфтенца в доматен сос с фино настърган пармезан отгоре.