1. Сварете макароните "ал денте", според указанията на пакета. Прецедете ги.

2. За соса, в дълбок съд разтопете маслото и добавете брашното. бъркайте непрекъснато в продължение на 5 минути, докато брашното се изпече, а сместа стане гладка. Добавете течна сметана с 10 или 18 процента масленост /може да я разредите с 1 част прясно мляко/ при непрекъснато бъркане. Гответе до сгъстяване на соса. Овкусете със сол, черен пипер и индийско рехче.

3. Добавете 3 ч.ч. настъргано сирене чедър /или друго зряло сирене/  в соса и продължете да разбърквате докато то се разтопи. Накрая добавете горчица на прах и заквасена сметана. Разбъркайте до хомогенност и дръпнете от огъня.

4. Добавете сварените макарони в соса и разбъркайте. Пресипете сместа в тавичка.

5. В купа смесете прясно смлени хлебни трохи или галета с 1 ч.ч. настъргано сирене чедър и разбъркайте. Разпределете сместа върху макароните.

6. Печете макароните в предварително загрята фурна на 150 градуса 40 минути.