1. Карамелизирайте захарта в тиган и изсипете карамела в кръгла тавичка с диаметър около 24-26 см. Наклонете тавата на всички страни, за да може карамелът да полепне равномерно навсякъде. Сложете върху него маслото. От топлия карамел то само ще се стопи.
2. Разбийте с миксер маслото и захарта на пухкав крем и ароматизирайте с ванилията. Добавете едно по едно яйцата. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и ги сипете, като продължавате да разбивате.
3. Почистете ябълките, обелете ги и ги нарежете на лодки. Подредете ги върху карамела в тавата. Отгоре нанесете внимателно на малки части тестото.
4. Изпечете сладкиша за около 30-35 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. След като се охлади почти напълно, го обърнете върху равна кръгла чиния.
5. Смесете изцеденото мляко със захарта и разбийте с миксер. Прибавете ванилията, сметаната и разбъркайте до гладък крем. Накрая намажете сладкиша с крема и посипете със запечени в сух тиган кокосови стърготини.