Ледените близалки са едно от най-лесните летни лакомства, които можете да приготвите у дома. Не ви е необходима машина за сладолед – само подходящи формички и малко въображение. Можете да ги направите с почти всякакви плодове и да изберете дали да са съвсем прости или с по-интересни комбинации от вкусове.

Предлагаме ви три освежаващи рецепти – с горски плодове, с матча и кокосов йогурт и с диня и киви. Те са лесни за приготвяне и са чудесен начин да се разхладите в горещите летни дни.

Ледени близалки с горски плодове

8 порции, 10 минути + 1 нощ за замразяване

Плодови, освежаващи и много лесни за приготвяне – тези близалки са чудесен летен десерт за цялото семейство. Приготвят се с пресни малини и ягоди и съдържат само малко количество добавена захар.

Продукти:

300 г малини

150 г ягоди

2 с.л. пудра захар

200 мл вода

Начин на приготвяне:

1. Сложете малините и ягодите в блендер, добавете пудрата захар и пасирайте за кратко. Налейте водата и пасирайте отново до получаване на гладка смес.

2. Прецедете плодовото пюре през фина цедка в кана, за да отстраните семките. Разпределете сместа във формички за ледени близалки. Поставете клечките и замразете за една нощ или докато близалките станат напълно твърди.

3. За да извадите близалките по-лесно, потопете формичките за няколко секунди в топла вода. Извадете близалките и ги сервирайте веднага.

Ледени близалки с матча и кокосов йогурт

6 бр., 5 минути + 4 часа за замразяване

Нежни, кремообразни и с характерен леко горчив вкус на матча – тези ледени близалки са чудесен избор за по-различно лятно лакомство. Приготвят се с кокосов йогурт и кленов сироп и са подходящи и за веган режим на хранене.

Продукти:

1 с.л. матча на прах

400 г кокосов йогурт

2–3 с.л. кленов сироп

100 мл вода

Начин на приготвяне:

1. Смесете матчата, кокосовия йогурт, кленовия сироп и водата в купа. Разбийте с телена бъркалка до получаване на еднородна смес.

2. Разпределете сместа в 6 формички за ледени близалки. Поставете клечките и замразете за поне 4 часа или най-добре за една нощ.

Ледени близалки с диня и киви

6–8 бр., 15 минути + 4 часа за замразяване

Тези цветни близалки с диня и киви са идеални за горещите летни дни. Приготвят се само от плодове, освежаващи са, нискокалорични са и са добър източник на витамин C.

Продукти:

1 малка диня

3 кивита

Начин на приготвяне:

1. Разрежете динята на две. От едната половина издълбайте около 375–400 г от месестата част и я сложете в купа. Отстранете черните семки.

2. Пасирайте динята с ръчен пасатор или в блендер до гладко пюре. Напълнете формичките за близалки до около ¾ от обема им. Поставете клечките и замразете за поне 3 часа или за една нощ.

3. Ако остане динено пюре, можете да го разпределите във формичка за лед и да го замразите.

4. Обелете кивитата и отстранете бялата сърцевина. Пасирайте зелената месеста част.

5. Върху всяка замразена динена близалка добавете слой от киви с дебелина около 4–5 мм. Върнете във фризера за още 1 час.

6. За ефект на динена кора добавете малко зелена сладкарска боя към останалото пюре от киви и разбъркайте, докато получите по-тъмен зелен цвят.

7. Нанесете много тънък слой от зеленото пюре върху всяка близалка и замразете отново до пълното им стягане.

8. Извадете близалките няколко минути преди сервиране и се насладете на свежото лятно лакомство!

Източник: https://www.bbcgoodfood.com/