Сезонът на цъфтежа на бъза е кратък, затова ви предлагаме две идеи как да съхраните вкуса и полезните му свойства за много по-дълъг период. Използвайте мед по ваш вкус, но препоръчваме той да е пролетен.

Медът с цветове от бъз се приготвя за минути и е чудесен начин да отдадете почит на сезона на бъза. Може да използвате мед по ваш вкус, но най-добре би се получило, ако той е пролетен. Овкусеният мед намажете върху филийка хляб, поръсете върху летни плодове или сервирайте като добавка към плато от сирена.

Продукти:

1 голям цвят бъз

300 г мед

Начин на приготвяне:

1. Почистете цвета от бъз от буболечки и мъртви листа.

2. Потопете цвета в меда, който е насипан в предварително стерилизиран буркан. Цветът от бъз ще веднага ще овкуси меда, но вкусът ще се развие и ще стане по-силен с времето. Ако предпочитате по-мекия вкус на бъза, извадете цвета бъз след 30-40 минути от буркана. Но спокойно може да го оставите да седи в буркана.

Захарта, овкусена с бъз, може да се използва за приготвянето на печива, коктейли или просто за поръсване върху плодове.

Всичко, което е необходимо да направите, за да приготвите овкусена захар с бъз е да поставите цвят бъз в буркан със захар, така че той да е напълно покрит с нея. С времето може да се образуват малки бучици в захарта, но лесно може да ги разбиете, като сипете малко захар в течност.

Продукти:

1 голям цвят от бъз

500 г захар

Начин на приготвяне:

1. Почистете с четка цвета от бъз от буболечки и мъртви листа.

2. Поставете цвета в купа и добавете захарта. Разбъркайте внимателно и прехвърлете всичко в буркан. Затворете и съхранявайте на тъмно и сухо място.

3. Може да отстраните цвета от бъз след няколко дни, ако желаете. Той може да бъде оставен и за постоянно, докато захарта не се употреби.

Източник: https://www.greatbritishchefs.com/