Свински джолан с намачкани картофи
1. Счукайте в хаванче чесъна, червения пипер, морската сол, ригана, лютия червен пипер, кимиона, мащерката, черния пипер, семената от резене, дафиновия лист, пушения червен пипер и кафявата захар.
2. Сложете джоланите в тава, залейте със соевия сос и овкусете с подправката. Натрийте добре. Оставете да престои поне 6 часа в хладилник.
3. След това налейте виното и 200 мл вода. Добавете лука, моркова и целината, нарязани на едро. Завийте хубаво с алуминиево фолио и печете на 100 градуса за 10-12 часа.
4. Извадете месото, прецедете течността и я сгъстете с нишесте, разтворено в малко вода. Върнете месото в тавата и го запечете на 200 градуса до златисто - за 10-15 минути.
5. Обелете и нарежете картофите на едри парчета. Сварете ги в подсолена вода. Намачкайте ги с вилица и ги разбъркайте с двата вида горчица, маслото и дивия лук.
2. Сложете джоланите в тава, залейте със соевия сос и овкусете с подправката. Натрийте добре. Оставете да престои поне 6 часа в хладилник.
3. След това налейте виното и 200 мл вода. Добавете лука, моркова и целината, нарязани на едро. Завийте хубаво с алуминиево фолио и печете на 100 градуса за 10-12 часа.
4. Извадете месото, прецедете течността и я сгъстете с нишесте, разтворено в малко вода. Върнете месото в тавата и го запечете на 200 градуса до златисто - за 10-15 минути.
5. Обелете и нарежете картофите на едри парчета. Сварете ги в подсолена вода. Намачкайте ги с вилица и ги разбъркайте с двата вида горчица, маслото и дивия лук.
6. Сервирайте месото с картофи и соса.
Продукти
- 1.5 кг свински джолан 200 мл бяло вино 4 с.л. светъл соев сос 1 с.л. нишесте 1 глава лук 1 морков 2 стъбла селъриЗа маринатата:1 ч.л. червен пипер 0.5 ч.л. пушен червен пипер 0.25 ч.л. лют червен пипер 1 ч.л. кимион на зърна 0.5 ч.л. семена от резене 1 ч.л. суха мащерка 0.5 ч.л. сух риган 1 ч.л. черен пипер на зърна 1 дафинов лист 0.5 ч.л. чесън на прах 1 ч.л. кафява захар 2 с.л. морска солЗа гарнитура:1 кг картофи 1 с.л. ретро горчица 1 ч.л. медена горчица 30 г краве масло 1 с.л. сушен див лук сол на вкус