Как да готвим добре с Реймънд Бланк

Как да готвим добре с Реймънд Бланк

Описание

Реймънд Бланк вярва, че за да станеш добър готвач трябва първо да усвоиш основните техники. Реймънд се обучава, за да се превърне в Мишлен шеф-готвач. Но първо той трябва да разбере какво се случва с храната, когато я готвиш по различен начин.

Епизоди

Сезон 1
  • 1

    Бавно готвене

    +

    В първия епизод от поредицата ще научим всичко за бавното готвене – една чудесна кулинарна техника, която дава много вкусни резултати.

  • 2

    Поширане

    +

    В този епизод всичко ще бъде подчинено на поширането – готвене в гореща течност, без тя да завира. Този метод консервира продуктите и усилва вкусовете на деликатните продукти, като в същото време те не променят формата си.

  • 3

    Печене

    +

    В този епизод ще научим всичко за печенето. Как да готвим в суха фурна с мазнина или олио, а в същото време да запазваме повърхността на храната влажна. За Реймънд тези техники за печене са свързани с великолепни аромати в домашната кухня.

  • 4

    Печива

    +

    Печивата са главните герои в този епизод на поредицата. Реймънд обича красивите цветове и вкусове, които придават на храната. За него обаче приготвянето на хляб и сладкиши е нещо много повече и скоро зрителите ще го разберат.

  • 5

    Пържене

    +

    Този епизод е посветен изцяло на пърженето – без значение дали в животинска мазнина или олио. Водещият Реймънд ще ни покаже отлична и бърза техника за пържене, която придава чудесен вкус, цвят и текстура на храната.

  • 6

    Барбекю и грил

    +

    Този епизод всичко ще се върти около скарата – дали вкъщи на печката или навън на барбекюто. Печенето може да бъде на котлон, скара или на огън. Реймънд ще ни покаже простичък метод, при който се получават амбициозни ястия.