Ние използваме бисквитки, включително и бисквитки на трети страни, за да подобрим нашите услуги, за да персонализираме вашите реклами и да запаметим вашите преференции за уебсайта. Ако продължите браузинг сесията, вие се съгласявате с използването на бисквитки на нашия сайт. За повече информация (например как да изключите бисквитките), посетете нашата Политика за бисквитките.

OK
advertisement
Разширено търсенеСкрий разширеното търсене

Как се прави домашна тархана

категория 0/5
Рецептата за тархана представлява начин за съхранение на зеленчуците чрез сушене и ферментация, затова нашите прабаби и баби са я приготвяли в края на лятото. Начинът на приготвяне на тарханата е по-трудоемък, но благодарение на нея ще имаме сушени зеленчуци през цялата зима.

1. За да приготвите домашна тархана, започнете със зеленчуците. Разрежете доматите на четвъртинки и ги сложете в блендер. Смелете ги. Сипете 1-2 с.л. зехтин в тиган и сипете смлените домати.

2. Смелете разрязаните на половинки обелени глави лук в блендер. Добавете смления лук при доматите.

3. Почистете чушките - зелени и червени и смелете и тях в блендера. Добавете ги в тигана.

4. Смелете листата магданоз и копър в блендера, като добавите няколко лъжици кисело мляко. Изсипете сместа при останалите зеленчуци и разбъркайте. Добавете пюрето от чушки и овкусете със сол и сушена мента.

5. Пресипете зеленчуковата смес в голяма купа. Добавете останалото кисело мляко и разбъркайте до хомогенност. Начинът на приготвяне на тархана изисква да добавяте брашното малко по малко, като разбърквате. Тестото за турска тархана трябва да се получи леко течно. Покрийте купата с прозрачно фолио, а отгоре с кухненска кърпа. Поставете на тъмно място да втаса в продължение на 1 седмица. Всеки ден разбърквайте сместа по 5-10 минути и отново я покривайте.

6. След като мине 1 седмица оформете купчинки от тестото в тави, постлани с хартия за печене. Сушете в предварително загрята фурна на 50 градуса, докато тестото изсъхне, като го обръщате от време на време.

7. Щом изсушената тархана поизстине, я смелете в блендер. Съхранявайте в платнена торбичка. Тази турска тархана Използвайте при приготвянето на супи и закуски.

тархана рецепта


За деца: да
За вегетарианци: да
Рецепта на: Максут Ашкар