Зелени фусили

Рецепта от: Марк Мориарти

Бърза рецепта за паста със зелен сос, включващ грах, спанак, босилек и праз, поръсена с трохи от запържена наденица, масло и галета.

Продукти

  • 300 г пълнозърнести фусили
  • 100 г замразен грах
  • 100 г листа спанак
  • 1 стрък праз, само зелената част
  • шепа листа босилек
  • 1 желирано кубче пилешки бульон
  • 50 г галета
  • 50 г масло
  • 20 г наденица ндуя
  • 20 г сирене Пекорино

Начин на приготвяне:

  • 1. Сварете фусилите в тенджера с вряща подсолена вода според указанията на пакета. Прецедете ги.
  • 2. Нарежете праза на много тънки ивици. Пуснете ги в тенджера с вряща подсолена вода за 1 минута. След това добавете граха и след 1 минута добавете листата спанак. След 20 секунди добавете листата босилек. След още 10 секунди прецедете зеленчуците.
  • 3. Пресипете зеленчуците докато са горещи в блендер и ги пасирайте. Добавете кубчето бульон и пасирайте отново.
  • 4. Залейте със соса пастата и разбъркайте.
  • 5. Обелете парчето пикантна наденица ндуя и го поставете в загрят тиган. Притискайте мачкайте наденицата докато се разпадне на малки парченца. Добавете маслото, щом то се разтопи, добавете галетата и разбъркайте. Пресипете сместа върху кухненска хартия, за да се отцеди мазнината.
  • 6. Сервирайте зелени фусили, поръсени с пикантните трохи и настъргано сирене Пекорино.

Свързани рецепти

Виж всички