Зеленчуков кейк
Рецепта от: Рудолф ван Веен
1. За тестото смесете брашното с бакпулвера. С миксер разбийте маслото и крема сиренето. Добавете брашното с бакпулвера, солта, оцета и водата и продължете разбиването. Щом се оформи топка тесто, сплескайте я и я увийте в прозрачно фолио и я оставете в хладилник за 1 час.
2. За пълнежа смесете в купа жълтъците с крема сиренето. Овкусете със сол и черен пипер и добавете нарязания на ситно естрагон. Добавете и малко зехтин. Разбъркайте до гладкост и поставете пълнежа в хладилник за 10-15 минути.
3. Разрежете измитите и небелени тиквички на половина и ги нарежете на тънки ленти с помощта на ренде /т.нар. китайска мандолина/ или с широка белачка за зеленчуци. Почистете моркова и го нарежете по същия начин.
4. Разточете тестото в дълга елипсовидна форма. Намажете с масло дъното и стените на кръгла форма с пружина /20 см диаметър/. Изрежете първо ленти за стените на пая и ги напаснете, като хубаво ги притиснете, където се съединяват. След това сложете парчета за дъно. Надупчете дъното с вилица.
5. Изсипете пълнежа с крема сирене. Започнете да редите тънките парчета зеленчуци отвън навътре, като ги редувате, т.е. редувайки и цветовете. Зеленчуците се редат като листа на роза. Накрая полейте малко зехтин върху зеленчуците и печете пая в предварително загрята фурна на 180 градуса 35 минути.
2. За пълнежа смесете в купа жълтъците с крема сиренето. Овкусете със сол и черен пипер и добавете нарязания на ситно естрагон. Добавете и малко зехтин. Разбъркайте до гладкост и поставете пълнежа в хладилник за 10-15 минути.
3. Разрежете измитите и небелени тиквички на половина и ги нарежете на тънки ленти с помощта на ренде /т.нар. китайска мандолина/ или с широка белачка за зеленчуци. Почистете моркова и го нарежете по същия начин.
4. Разточете тестото в дълга елипсовидна форма. Намажете с масло дъното и стените на кръгла форма с пружина /20 см диаметър/. Изрежете първо ленти за стените на пая и ги напаснете, като хубаво ги притиснете, където се съединяват. След това сложете парчета за дъно. Надупчете дъното с вилица.
5. Изсипете пълнежа с крема сирене. Започнете да редите тънките парчета зеленчуци отвън навътре, като ги редувате, т.е. редувайки и цветовете. Зеленчуците се редат като листа на роза. Накрая полейте малко зехтин върху зеленчуците и печете пая в предварително загрята фурна на 180 градуса 35 минути.
Продукти
- За тестото:285 г брашно 140 г масло 130 г крема сирене 5 ч.л. студена вода 1.5 с.л. оцет 1 ч.л. бакпулвер щипка солЗа пълнежа:200 г крема сирене 2 жълтъка 4 стръка пресен естрагон сол и черен пипер зехтин 1 жълта тиквичка 1 тъмнозелена тиквичка 1 голям морков
Начин на приготвяне:
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Йоланта Делибозова - Йоли
Зелена баница със спанак
Рецепти Рудолф ван Веен
Пица с кладница, рукола и прошуто
Рецепти Бисквити с кашкавал
Рецепти Сладкиш със сушени сливи
Рецепти Фокача
Рецепти Рудолф ван Веен
Бохемски колачета
Рецепти Рудолф ван Веен
Колебяка
Рецепти Рудолф ван Веен
Кралски кейк
Рецепти Рудолф ван Веен
Кекс с гранола
Рецепти Щрудел с месо