Задушено агнешко
Рецепта от: Мери Бери

Рецепта за агнешко месо в индийски стил. Основата на ястието е ароматна смес от лук, чесън, джинджифил, люти чушки и подправки. Към нея се добавят червена леща и парчетата агнешко месо. Ястието се пече под капак на ниска температура. Сервира се с ориз басмати и кисело мляко за баланс на пикантността.
Продукти
- 3 с.л. олио
- 1 кг агнешко месо от плешка или бут (нарязано)
- 2 глави лук
- 25 г пресен джинджифил
- 4 скилидки чесън
- 2 червени люти чушки
- 10 шушулки кардамон
- 1 1/2 с.л. смлян кимион
- 1 1/2 с.л. смлян кориандър
- 1/2 с.л. куркума
- 400 г нарязани домати от консерва
- 200 мл телешки бульон
- 75 г червена леща
- 3 с.л. мед
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
- 1. Загрейте 2 с.л. олио в дълбок чугунен съд с капак и запечатайте парчетата агнешко в него, разделено на две порции. Щом месото покафенее добре от всички страни, извадете в чиния.
- 2. В блендер сложете обеления и нарязан на кубчета джинджифил, обелените скилидки чесън и лютите чушки без семки. Смелете.
- 3. В хаванче счукайте шушулките кардамон. Отстранете шушулките и счукайте семената.
- 4. Сипете 1 с.л. олио и запържете в него нарязания на ситно лук за 4-5 минути, докато започне да омеква. Добавете сместа от чесън и люти чушки, а след това и подправките - кардамон, кимион, кориандър, куркума, сол и черен пипер. Добавете нарязаните домати и бульона. Разбъркайте. Добавете червената леща и върнете парчетата месо. Разбъркайте отново. Накрая добавете меда. Захлупете съда и поставете в предварително загрята фурна на 130 градуса с вентилатор за 2 часа.
- 5. Поднесете задушеното агнешко с варен ориз басмати, салца от домати и кисело мляко с краставица и мента.
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Стоян и Лора
Печен агнешки бут
Рецепти Стоян и Лора
Лозови сарми с агнешка кайма
Рецепти Стоян и Лора
Задушено агнешко с гремолата
Рецепти Марк Мориарти
Агнешко на фурна с картофи
Рецепти Ейнсли Хариът
Агнешки котлети с шишчета от чери домати
Рецепти Стоян и Лора
Пълнена агнешка плешка
Рецепти Надия Хюсеин
Самоса пай
Рецепти Нико Рейнолдс
Бавно печен агнешки бут
Рецепти Ейнсли Хариът
Азиатски агнешки кюфтенца върху канапе от маниока
Рецепти Нико Рейнолдс
Агнешко и патладжани с подправки с кускус и печени зеленчуци