Начин на приготвяне:

• 1. Сипете бульона и виното в касерола, загрейте и поширайте яйцата едно по едно, като внимавате течността да не кипи. След като е готово и последното яйце, го извадете и прецедете течността.
• 2. Нарежете лука на едро, а бекона на кубчета. Наситнете чесъна.
• 3. Загрейте половината масло в тиган и запържете бекона, лука и чесъна. Когато станат златисти, ги извадете от тигана.
• 4. Нарежете гъбите и ги запържете в същия тиган, като добавите и останалото масло. Прибавете доматения концентрат, дафиновия лист и налейте прецедените вино и бульон.
• 5. Върнете запържените бекон, лук и чесън в тигана, добавете мащерката и стъблата на магданоза. Овкусете с черен пипер и сол. Гответе на тих огън, докато течността се редуцира.
• 6. В тиган загрейте зехтина и запечете филиите хляб до златисто от двете страни.
• 6. Сервирайте яйцата върху запечените филии хляб, полейте със соса и поръсете с наситнения магданоз.
• Съвет:
• Може да сгъстите соса, като разтворите малко нишесте във вода и го изсипете на тънка струйка в соса, като бъркате непрекъснато.