Начин на приготвяне:

1. Загрейте тиган с 1 с.л. зехтин и в него запържете хлебните трохи, до златисто, около 4-6 минути. Ако е необходимо, добавете още зехтин. Извадете запържените трохи върху кухненска хартия.

2. В друг тиган загрейте 1 с.л. зехтин и запържете нарязания на ситно лук, фенел и чесън, за около 10-13 минути, до пълно омекване. След това добавете нарязаните на кубчета домати и доматеното пюре. Разбъркайте. Добавете предварително накиснатия за 10 минути шафран в 2 с.л. гореща вода, както и нарязаните на ситно филенца аншоа. Разбъркайте и гответе 5-8 минути.

3. Сварете пастата според указанията на пакета. Добавете я в тигана със соса, заедно с малко от водата от варенето. Разбъркайте добре ид ръпнете от огъня. Добавете стафидите и запечените кедрови ядки. Разбъркайте.

4. Филетирайте сардините и ги почистете от всички кости. Разтворете ги като пеперуда. Загрейте малко зехтин в тиган и поставете няколко сардини с кожата надолу. Поръсете със сол и черен пипер. Щом кожата придобие златист цвят, обърнете и пържете отново до златисто.

5. Сервирайте пастата със сос от фенел и домати с няколко филета сардини. Поръсете с хлебни трохи и нарязан магданоз.

Продукти

  • 500 г вермичели с яйца
  • 2 с.л. зехтин екстра върджин
  • 1 ч.ч. хлебни трохи
  • 1 глава лук
  • 1 голяма глава резене (фенел)
  • 1 скилидка чесън
  • 2 узрели домата
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 8 филенца маринована аншоа
  • щипка шафран
  • 1/4 ч.ч. стафиди
  • 1/2 ч.ч. запечени кедрови ядки
  • 15 бр. сардини
  • 1/4 ч.ч. магданоз
  • сол и черен пипер

 

Свързани рецепти