Начин на приготвяне:

• 1. Накиснете стафидите в топла вода за 30 минути.
• 2. В една купа смесете сухите съставки - брашното, фино смлените бадеми, бакпулвера, солта, захарта и остърганата вътрешност на шушулката ванилия. Разбъркайте. В друга купа разбийте яйцето и добавте прясно или кисело мляко и олиото. Разбъркайте.
• 3. Добавете течните към сухите съставки и разбъркайте до хомогенност. Прецедете стафидите и ги добавете към кексовото тесто. Разбъркайте. За да не паднат стафидите на дъното на тестото, поставете в хладилник кексовото тесто и го разсипете във формичките студено.
• 4. Напълнете 3/4 от обема на хартиените кошнички, поставени в гнездата на форма за мъфини с кексово тесто. Оформете малки топчета от бадемовата паста и поставете по едно по средата на всяко кексче. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 25 минути.
• 5. За сладкарския крем разбийте жълтъците с брашното, половината захар и малко студено прясно мляко на кашичка. Останалото мляко сипете в тенджера и го оставете да заври. Добавете остърганата вътрешност на шушулката ванилия и останалата захар. Щом млякото заври, добавете малко от него към сместа с жълтъците и разбъркайте енергично. Пресипете внимателно сместа с жълтъците в тенджерката и бъркайте в продължение на 4-5 минути, докато кремът се сгъсти. Пресипете го върху метален поднос и го разстелете. Покрийте с фолио и оставете да изстине добре.
• 6. Разбийте мекото масло с помощта на миксер, на бавна скорост, до пухкавост. Добавете пудрата захар и разбийте до хомогенност. След това добавете разбъркайте студения сладкарски крем и го добавете и него в движение. Разбийте до хомогенност.
• 7. Добавете няколко лъжици топла вода към нишките шафран в купичка. Смелете ядките шам-фъстък.
• 8. Намажете изстиналите кексчета с един слой маслен крем. Поръсете с шам-фъстък. Прецедете шафрана и добавете малко от течността към останалия маслен крем и разбъркайте. Пресипете крема в шприц. Шприцовайте бледожълто цвете с тичинка върху всяко цвете.