Вегетариански мъфини

Рецепта от: Сара Ла Фонтейн

Вегетариански мъфини
1. В купа смесете брашното със захарта, содата, канелата, бахара, солта и кокосовите стърготини. Разбъркайте.
2. Обелете и настържете фино моркова и ябълката и ги добавете към сухите съставки заедно със стафидите и нарязаните орехи. Разбъркайте добре.
3. В друга купа разбийте яйцата и добавете кокосовото и слънчогледовото олио. Добавете ванилия и разбъркайте. добавете сухите съставки и разбъркайте добре.
4. Поставете хартиени кошнички или направете такива от цветна хартия за печене и ги поставете в гнездата на форма за мъфини. Разпределете кексовата смес, като пълните кошничките до 3/4 от обема им. Поръсете с по няколко тиквени семки всяко кексче. Печете кексчета в предварително загрята фурна на 180 градуса 20-30 минути. Проверявайте готовността на мъфините, като ги продупчвате с клечка.

Продукти

  • 300 г брашно от шпелта 250 г палмова захар 1.5 ч.л. сода бикарбонат 2 ч.л. канела щипка сол 0.5 ч.л. смлян бахар 200 г кокосови стърготини 1 морков 1 ябълка 150 г тъмни стафиди 3 яйца 150 мл кокосово масло 50 мл олио 1 ч.л. ванилов екстракт 100 г орехи сурови белени тиквени семки

Начин на приготвяне:

    Свързани рецепти

    Виж всички