Name: Трюфели с млечен шоколад
Prep time: 27 min
Cook time: 60 min
Total time: 87 min
Yield: 60 servings
Ingredients: 360 г млечен шоколад, 150 г течна животинска сметана (над 30% масленост), 50 г пюре от маракуя, 25 г глюкоза, 20 г масло, бадемово брашно за поръсване, 500 г млечен шоколад, 150 г течна животинска сметана, 50 г глюкоза, 70 г крем ликьор, 10 г масло, филирани бадеми за поръсване, 400 г млечен шоколад, 300 г течна животинска сметана (над 30% масленост), 50 г паста от шамфъстък, нарязани ядки шамфъстък за овалване

Подготовка Продукти

Начин на приготвяне:

Трюфели с маракуя

1. В тенджерка загрейте сметаната с пюрето от маракуя и глюкозата. С горещата смес залейте млечния шоколад. Разбийте с пасатор. Добавете маслото и отново разбийте.
2. Приберете сместа в хладилник, за да стегне и след това оформете трюфели. 3. Поръсете ги с бадемово брашно.

Трюфели с ликьор

1. Загрейте сметаната с глюкозата и ликьора. Залейте млечния шоколад. Щом се разтопи, разбийте с пасатор. Прибавете маслото и отново пасирайте.
2. Приберете сместа в хладилник, за да стегне и след това оформете трюфели. 3. Поръсете ги с филирани бадеми.

Трюфели с шамфъстък

1. Загрейте сметаната с пастата от шамфъстък. Залейте шоколада с горещата смес. Пасирайте и оставете да се охлади.
2. Оформете трюфели и ги оваляйте в нарязани на ситно ядки шамфъстък.