Начин на приготвяне:

• 1. За блатовете сипете какаото, содата, бакпулвера, солта, брашното и захарта в голяма купа. Разбъркайте с помощта на миксер. В кана смесете мътеницата (или нискомаслено кисело мляко), яйцата, олиото и ваниловия екстракт. Добавете сместа малко по малко към сухите съставки, без да спирате разбиването. След това добавете и топлата вода.
• 2. Намажете с масло и поръсете с какао една правоъгълна тава (40х27 см) и една кръгла форма (диаметър 23 см). Постелете хартия за печене на дъното на двете форми и отново намажете с масло и поръсете с какао. Изсипете 1 ч.ч. от сместа в кръглата форма, а останалата смес разстелете на тънък слой в правоъгълната тава. Печете блатовете в предварително загрята фурна на 180 градуса 12-14 минути, докато клечката, с която пробождате блата, излезе напълно суха.
• 3. За ганаша начупете белия шоколад на парчета и го поставете в купа. Залейте шоколада с гореща сметана и оставете за 3 минути. След това разбъркайте докато шоколадът се разтопи напълно. След като шоколадът изстине напълно, го поставете в хладилник за 1 час.
• 4. Изрежете неравните краища на напълно изстиналия правоъгълен блат и нанесете върху него белия шоколадов ганаш. Разрежете блата на 4 еднакви парчета и ги подредете едно върху друго. Увийте в прозрачно фолио и поставете в хладилник за 30 минути. След това ги развийте и разрежете на две, по хоризонтал. Нарежете двете половини на парчета с ширина 2.5 см.
• 5. Намажете с масло кръгла форма с подвижно дъно (диаметър 25 см) и поставете кръг от хартия за печене на дъното и. Поставете кръглия блат на дъното на формата. Отстрани на блата подредете изправени парчетата от правоъгълния блат. Поставете формата с блатовете в хладилник за кратко. След това напълнете пространството между блатовете с поразмекнат на стайна температура шоколадов сладолед. Увийте тортата в прозрачно фолио и поставете във фризер за 1 нощ.
• 6. Развийте тортата и сипете бита сметана върху сладоледа. Поръсете с настърган шоколад.