Тирамису с ягоди

Тирамису с ягоди
Предаване: Пекарната на Рудолф: Малките пекариГледайте в: Вторник, 20 април от 13:00 | Вторник, 20 април от 13:30

Начин на приготвяне:

1. Извадете маскарпонето от хладилника 30 минути преди приготвянето на крема.

2. Разделете белтъците от жълтъците. В голяма купа, с помощта на миксер, разбийте белтъците с половината захар до образуването на сняг.

3. В друга купа разбийте жълтъците с останалата захар докато сместа стане бледожълта и захарта се разтопи. Добавете маскарпонето и разбъркайте до хомогенност. Добавете разбитите белтъци и разбъркайте внимателно и не много дълго, с помощта на шпатула, за да запазите сместа въздушна.

4. Отстранете горната част с дръжката на ягодите и ги разрежете на половинки. Разчупете всяка бишкота на две. Потапяйте едно по едно парченцата в портокалов сок.

5. Поставете по 2 бишкоти (4 половинки) на дъното на широки чаши на столче. Разпределете половинат крем с маскарпоне върху бишкотите. Подредете половинките ягоди с разрязаната страна навън и след това сипете останалия крем. Поставете в хладилник за 2 часа.

6. Смелете лиофилизираните ягоди в хаванче или блендер. Смелете листата мента заедно със захарта в чопър.

7. Поръсете всяка порция тирамису с ягоди на прах и смес от мента и захар. Украсете с ягоди с дръжки.

Продукти

  • 250 г маскарпоне
  • 16 бр. бишкоти
  • 250 г ягоди
  • 3 яйца
  • 120 г захар
  • 200 мл портокалов сок

 

Допълнително:

  • 2 с.л. лиофилизирани ягоди
  • няколко листа прясна мента
  • 2 с.л. захар
  • 8 ягоди с дълги дръжки

Свързани рецепти