Телешко с гъби и сметана на тиган
Рецепта от: Стоян и Лора
1. Почистете праза, чесъна и гъбите. Нарежете праза и чесъна на ситно, а гъбите на четвъртинки.
2. Разрежете месото ( почистено от ципите) на 4 равни парчета и го овкусете със сол и черен пипер.
3. Загрейте олиото и 20 г от маслото в чугунен тиган. Гответе месото от всяка страна за по 2-3 минути. Извадете.
4. В същия съд добавете останалото масло и запържете чесъна и праза.
5. Добавете и гъбите и ги оставете да се запържат. След това налейте брендито и по желание фламбирайте.
6. Налейте бульона, добавете дижонската горчица и сметаната. Овкусете се със сол, черен пипер и нарязана на ситно мащерка. Гответе, докато сосът се сгъсти.
7. Малко преди да е готов соса, върнете месото. Гответе още 2-3 минути и сервирайте.
2. Разрежете месото ( почистено от ципите) на 4 равни парчета и го овкусете със сол и черен пипер.
3. Загрейте олиото и 20 г от маслото в чугунен тиган. Гответе месото от всяка страна за по 2-3 минути. Извадете.
4. В същия съд добавете останалото масло и запържете чесъна и праза.
5. Добавете и гъбите и ги оставете да се запържат. След това налейте брендито и по желание фламбирайте.
6. Налейте бульона, добавете дижонската горчица и сметаната. Овкусете се със сол, черен пипер и нарязана на ситно мащерка. Гответе, докато сосът се сгъсти.
7. Малко преди да е готов соса, върнете месото. Гответе още 2-3 минути и сервирайте.
Продукти
- 500 г телешко бонфиле 250 г гъби печурки 2 стръка праз 1 скилидка чесън 80 г масло 20 г олио 1 ч.л. дижонска горчица 100 мл бренди 100 мл телешки бульон 200 мл течна животинска сметана 4 стръка мащерка сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Стоян и Лора
Десерт „Три млека“
Рецепти Стоян и Лора
Палачинки със зелен сос и сирене
Рецепти Стоян и Лора
Тарт с желирани плодове
Рецепти Стоян и Лора
Козуначени топчета с домашен течен шоколад
Рецепти Стоян и Лора
Курабийките на мама Еми
Рецепти Стоян и Лора
Салата от зелен фасул и спанак
Рецепти Стоян и Лора
Гратен от пилешко и ньоки
Рецепти Стоян и Лора
Шоколадов кейк с шапка от маскарпоне
Рецепти Стоян и Лора
Мъфини с мак
Рецепти Стоян и Лора
Супа от чушки