Телешко с чили в маруля
Рецепта от: Гордън Рамзи
Това е рецепта за пържена кайма с люта чушка, чесън и джинджифил, сервирана в листа зелена салата. Ястието се поднася с пикантен дресинг.
Продукти
- За месото:200 г телешка кайма 200 г свинска кайма зехтин 1 ч.л. сусамово олио 2 скилидки чесън 5 см корен джинджифил 1 червена люта чушка 1 с.л. кафява захар 1 с.л. рибен сос 1 лайм настъргана кора и сок 3 стръка пресен лук сол и черен пипер 2 бейби марулиЗа дресинга:1 с.л. соев сос 0.5 лайм сок 1 ч.л. сусамово олио 0.5 червена люта чушка 1 връзка кориандър 1 ч.л. рибен сос 1 ч.л. кафява захар 1 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
- 1. Овкусете двата вида кайма със сол и черен пипер. Загрейте добре тиган и сипете 1-2 с.л. зехтин. добавете каймата, накъсана на парченца. С помощта на дървена лъжица разделяйте каймата, докато се пържи. Гответе 5-7 минути. След това прецедете каймата и я сложете в купа.
- 2. Обелете и нарежете на много ситни кубчета джинджифила. Обелете и нарежете на много ситно чесъна. Лютата чушка нарежете на тънки кръгчета. Избършете тигана и сипете 1 ч.л. сусамово олио. Запържете джинджифила, чесъна и лютата чушка. Овкусете със сол и захар и гответе 2 минути, като разбърквате от време на време.
- 3. върнете каймата в тигана. Разбъркайте и добавете рибния сос, като и настърганата кора на лайма и сока само на 1/3 от него. Накрая добавете нарязания на ситно пресен лук. Разбъркайте и дръпнете от огъня.
- 4. За соса смесете в купичка захарта със соевия сос, сусамовото олио, малко зехтин, рибния сос и сока от лайм. Добавете нарязаната на тънки къргчета люта чушка и нарязаните на едро листа кориандър. Разбъркайте добре.
- 5. Накъсайте листата маруля. Подредете няколко около купичката със соса, а в другите сипете по малко от каймата с чили и я полейте с малко сос.
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Лука Чиано
Хапки от пармезан с телешки тартар
Рецепти Стоян и Лора
Печени кюфтета с млечен сос
Рецепти Адам Лайо
Ренданг терлаги-лаги
Рецепти Том Керидж
Бургер с пастрами
Рецепти Джейми Оливър
Яхния от телешко и ейл
Рецепти Примож Долничар
Лазаня с пресни кори
Рецепти Силвия Колока
Салтимбока по римски
Рецепти Ейнсли Хариът
Шишчета с телешко със соев сос и сусам
Рецепти Адам Лайо
Лемак с телешко
Рецепти Стоян и Лора
Бекон чийзбургер