Начин на приготвяне:
1. Овкусете двата вида кайма със сол и черен пипер. Загрейте добре тиган и сипете 1-2 с.л. зехтин. добавете каймата, накъсана на парченца. С помощта на дървена лъжица разделяйте каймата, докато се пържи. Гответе 5-7 минути. След това прецедете каймата и я сложете в купа.
2. Обелете и нарежете на много ситни кубчета джинджифила. Обелете и нарежете на много ситно чесъна. Лютата чушка нарежете на тънки кръгчета. Избършете тигана и сипете 1 ч.л. сусамово олио. Запържете джинджифила, чесъна и лютата чушка. Овкусете със сол и захар и гответе 2 минути, като разбърквате от време на време.
3. върнете каймата в тигана. Разбъркайте и добавете рибния сос, като и настърганата кора на лайма и сока само на 1/3 от него. Накрая добавете нарязания на ситно пресен лук. Разбъркайте и дръпнете от огъня.
4. За соса смесете в купичка захарта със соевия сос, сусамовото олио, малко зехтин, рибния сос и сока от лайм. Добавете нарязаната на тънки къргчета люта чушка и нарязаните на едро листа кориандър. Разбъркайте добре.
5. Накъсайте листата маруля. Подредете няколко около купичката със соса, а в другите сипете по малко от каймата с чили и я полейте с малко сос.
2. Обелете и нарежете на много ситни кубчета джинджифила. Обелете и нарежете на много ситно чесъна. Лютата чушка нарежете на тънки кръгчета. Избършете тигана и сипете 1 ч.л. сусамово олио. Запържете джинджифила, чесъна и лютата чушка. Овкусете със сол и захар и гответе 2 минути, като разбърквате от време на време.
3. върнете каймата в тигана. Разбъркайте и добавете рибния сос, като и настърганата кора на лайма и сока само на 1/3 от него. Накрая добавете нарязания на ситно пресен лук. Разбъркайте и дръпнете от огъня.
4. За соса смесете в купичка захарта със соевия сос, сусамовото олио, малко зехтин, рибния сос и сока от лайм. Добавете нарязаната на тънки къргчета люта чушка и нарязаните на едро листа кориандър. Разбъркайте добре.
5. Накъсайте листата маруля. Подредете няколко около купичката със соса, а в другите сипете по малко от каймата с чили и я полейте с малко сос.
Продукти
За месото:
- 200 г телешка кайма
- 200 г свинска кайма
- зехтин
- 1 ч.л. сусамово олио
- 2 скилидки чесън
- 5 см корен джинджифил
- 1 червена люта чушка
- 1 с.л. кафява захар
- 1 с.л. рибен сос
- 1 лайм
- настъргана кора и сок
- 3 стръка пресен лук
- сол и черен пипер
- 2 бейби марули
За дресинга:
- 1 с.л. соев сос
- 0.5 лайм
- сок
- 1 ч.л. сусамово олио
- 0.5 червена люта чушка
- 1 връзка кориандър
- 1 ч.л. рибен сос
- 1 ч.л. кафява захар
- 1 с.л. зехтин
