Начин на приготвяне:

• 1. Нарежете на едро джинджифила и го поставете в блендер или кухненски робот. Добавете обелените скилидки чесън и обелената и нарязана на едро глава лук. Настържете крушата (може да използвате друг сорт твърда круша) и добавете и нея. Смелете продуктите и ги пресипете в купа. Добавете пастата Гочуджанг, соевия сос, сусамовото олио, меда и оризовото вино. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
• 2. Подредете ребрата в дълбока тавичка и ги залейте със сместа. Хубаво ги оваляйте и покрийте съда. Поставете в хладилник поне за 2 часа.
• 3. За маринованите краставички нарежете на кръгчета корнишоните и ги поставете в цедка. Поръсете със сол и ги оставете да отделят водата си.
• 4. В купа смесете оризовия оцет и захарта и разбъркайте докато тя се разтопи. След това добавете останалите съставки – соев сос, гочуджанг, сусамово олио, настърган чесън и печен сусам. Разбъркайте добре. След като отцедите и подсушите добре парчетата краставица, ги поставете в маринатата и ги оставете поне за 1 час в нея.
• 5. Преди да изпечете ребрата, загрейте силно скара или тиган. Извадете ребрата от маринатата и ги изтръскайте добре. Печете ги на директен огън по 2 минути от всяка страна (или 4-5 минути, ако са по-дебели). След това ги оставете да починат 5 минути.
• 6. За сервиране, в малки купички подредете мариновани краставички, кимчи, нарязан пресен лук под диагонал, маринован джинджифил, паста Самджанг, печен сусам, варен ориз. Подредете ги върху поднос. Добавете и листа маруля. Нарежете месото на едро и го подредете в предварително затоплена чиния.