Тайландска салата с краставици

Рецепта от: Надия Хюсеин

Основна съставка в тайландските салати е папаята, която в Европа не е особено достъпна. Затова в тази рецепта тя е заменена с краставица за хрупкава текстура. Салатата включва още скариди, бланширан зелен фасул и други зеленчуци. Дресингът е лют.

Продукти

  • 100 г зелен фасул
  • 2 краставици
  • 2 средно големи домата
  • 1 голям морков
  • 1 глава червен лук
  • 150 г сварени скариди
  • 60 г печени солени фъстъци
  • За соса:
  • 7 люти чушки „Птиче око“
  • 3 скилидки чесън
  • 1½ с.л. кафява захар
  • сокът от 2 лайма
  • 3 с.л. рибен сос

Начин на приготвяне:

  • 1. Нарежете зеления фасул на парчета по 4-5 см и го бланширайте във вряща вода за 4 минути. Отцедете, изплакнете със студена вода и оставете да се охлади.
  • 2. Обелете краставицата, разполовете я и отстранете семките. Нарежете на тънки ивички. Отстранете семките на доматите и ги нарежете на лентички. Морковът също нарежете на тънки лентички. В голяма купа смесете нарязаните зеленчуци и разбъркайте с ръце. Добавете скаридите и фъстъците и разбъркайте.
  • 3. За соса счукайте лютите чушки в хаванче, след това добавете чесъна и счукайте и него. Добавете кафявата захар, сока от лайм и рибения сос. Разбъркайте добре.
  • 4. Добавете соса към салатата и разбъркайте всичко.
  • 5. Сервирайте, поръсена с още начупени фъстъци.

Свързани рецепти

Виж всички