Тарт Татен с лук шалот

Рецепта от: Джъстин Скофийлд

Този солен тарт се приготвя като френския класически тарт Татен с бутер тесто, но вместо плодове има карамелизирани половинки лук шалот. Поднася се поръсен с козе сирене вино Кото.

Продукти

  • 1 с.л. зехтин
  • 25 г масло
  • 800 г лук шалот
  • 4 стръка мащерка
  • 2 дафинови листа
  • 2 с.л. вино Кото (полусладко)
  • 1 с.л. захар
  • 375 г бутер тесто
  • 100 г козе сирене
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

  • 1. Сипете зехтина и маслото в тиган с огнеупорна или сваляща се дръжка и изчакайте маслото да се разтопи. Добавете целите обелени глави лук шалот и щипка сол. Разбъркайте и добавете целите стръкове мащерка и дафиновите листа. Гответе докато лукът започне да се карамелизира. Добавете виното и поставете капак. Гответе на слаб до умерен огън 25 минути. Дръпнете от огъня и отстранете капака. Оставете лука да поизстине.
  • 2. Изрежете кръг от тестото с 2-3 см по-голям диаметър от този на тигана. Поставете го върху лука и го подпъхнете навътре. Печете тарта в предварително загрята фурна на 190 градуса 30-35 минути.
  • 3. Оставете изпечения тарт да изстине за 10 минути и с длан завъртете тестото. Поставете голяма чиния върху формата и обърнете тарта.
  • 4. Поръсете тарта с малко вино Кото и с натрошено козе сирене. Поднесете тарта със зелена салата.

Свързани рецепти

Виж всички