1. Вземете свинско месо от корема, с мазнина. Нарежете го на филийки, тях нарежете на ивички, а пък тях на малки кубчета.
2. Сложете парченцата свинско в добре загрят тиган и ги овкусете с червен пипер, семена от резене, сол и черен пипер. Разтръсквайте месото от време на време, докато то стане хрупкаво.
3. Нарежете лука на кръгчета. Сипете 1-2 с.л. зехтин в дълбок тиган и запържете лука. Добавете чесъна, като го пресовате. Добавете боба заедно с течността от него и овкусете със сол, черен пипер и щипка канела. Щом боба заври и се посгъсти, леко го пюрирайте, като разбърквате и натискате с лъжица.
4. За салатата нарежете марулята на тънки ивички. Листата кориандър нарежете на едро. Доматите нарежете на кубчета, а ябълката или настържете, или нарежете на много тънки ивички. Разполовете авокадото, махнете костилката му и с помощта на лъжичка издълбайте вътрешността му. Подредете продуктите на купчинки върху дървена дъска. Нарежете лютата чушка на кръгчета и поръсете върху останалите продукти. Преди поднасяне овкусете със соев сос, сок от лайм и зехтин, разбъркайте леко.
5. Направете поставка за тако, като отрежете голямо парче алуминиево фолио, около 1 метър, сгънете го на две и го постелете върху кухненска кърпа. Завийте кърпата на руло, откъм дългата страна. След това нагънете кърпата с фолиото вътре на зиг-заг, като подпъхвате един пръст за опора. Поставете поставката върху дървена дъска и подредете свитите царевични питки, като редувате посоката - едно отляво, едно отдясно.
6. Сипете по 1 с.л. боб във всяко тако, върху него, след това салата, а накрая печено свинско. В купичка смесете кисело мляко и чили сос и разбъркайте. Добавете по малко сос върху всяко тако.