Свинско чимичури

Рецепта от: Мери Бери

Свинското филе бавно се маринова, а след като се изпече се поднася със свеж сос Чимичури от пресни подправки.

Продукти

  • ½ лимон, сок
  • 2 сскилидки чесън
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. едър лют червен пипер
  • 350 г свинско филе (1 бр.)
  • сол и черен пипер
  • За соса:
  • 4 с.л. нарязан пресен риган
  • 2 с.л. нарязан пресен кориандър
  • 1 глава лук шалот
  • ½ лимон, сок
  • 1 голяма скилидка чесън
  • 120 мл зехтин
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

  • 1. В голяма купа поставете всички продукти за маринатата – смачканите скилидки чесън, лимоновия сок, зехтина, двата вида червен пипер, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
  • 2. Поставете филето в маринатата и го оваляйте добре в нея. Оставете месото да престои за 1 час или повече.
  • 3. Загрейте фурната на 220 градуса или на 200 градуса (с вентилатор). Постелете малка тавичка с хартия за печене.
  • 4. Загрейте тиган на силен огън. Запечатайте месото от всички страни до тъмнокафяв цвят. Прехвърлете месото в тавичката и печете 18 минути в загрятата фурна. След това извадете месото върху дъска и го покрийте с алуминиево фолио. Оставете го да почине десетина минути-
  • 5. За соса сипете в буркан нарязаните на ситно пресни подправки, чесън и лук и добавете останалите съставки. Разтръскайте енергично.
  • 6. Поднесете свинското филе, нарязано на филии, поръсено със сос чимичури.

Свързани рецепти

Виж всички