Подготовка
Извадете месото и добавете вино към зеленчуците. Прецедете соса. За соса в същия тиган сложете остатъци от зеленчуците, заедно с лук, чесън , зърна черен пипер, дафинов лист. Добавете и месото. За да направите глазура на зеленчуците добавете смес от захар, масло, черен пипер, малко бульон и щипчица розмарин. Извадете зеленчуците. В тиган с малко мазнина сложете първо морковите. Добавете малко бульон. Когато морковите омекнат, добавете всички останали зеленчуци. Нарежете всички зеленчуци на ленти. Запечатайте го от двете страни в тиган с мазнина. Дръпнете от
Продукти
- 1 кг свински бут
- конец
- сол
- пипер
За соса:
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- черен пипер
- 1 дафинов лист
- 50 г масло
- черен пипер на зърна
- червено вино
- сол
За гарнитурата:
- 200 г моркови
- 200 г ряпа
- 200 г тиквички
- 1 глава целина
- 100 г захар
- черен пипер
- розмарин
- бульон
- масло
